трапезная.москва

previous arrow
next arrow
previous arrownext arrow
Shadow
Slider
previous arrow
next arrow
Slider
Наше меню
Интерьер ресторана выполнен в старорусских традициях, а меню привлекает разнообразием старинных и традиционных рецептов русской кухни
 

СУПЫ

ВТОРЫЕ БЛЮДА

САЛАТЫ

заморские сладости

русские народные сладости

напитки

Напитки

Кисель малиновый, 100мл. 500 мл            300 ₽/ 175 ₽

Вода минеральная «Боржоми», 500 мл             190

Вода питьевая «Виттель», 500 мл                       180

Вода питьевая «БонАква», 500 мл                        80

Сок в ассортименте, 200 мл                                180

Вода питьевая «Виттель», 500 мл                       180

Кока-кола, Фанта, Спрайт 330 мл                      180

Пиво • Медовуха • Глинтвейн

Пиво Чешское светлое, 4.7%, 500 мл                         250 ₽

Пиво Чешское светлое,4.7%, 500 мл                          250 ₽ 

нефильтрованное 

Пиво Хейнекен безалькогольное, 500 мл            200 ₽

Медовуха, 6.0%, 200 мл/ 500 мл                        125 / 250 ₽

Глинтвейн, 150 мл                                                       200 ₽

Кофе

Эспрессо, 60 мл                                               150 ₽

Двойной Эспрессо, 130 мл                            250 ₽

Американо, 150 мл                                          170 ₽

Капучино, 250 мл                                             240 ₽

Латте, 280 мл                                                    170 ₽

Добавки к чаю

Сливки порционные, 10 мл                             20 ₽

Молоко, 50 г                                                       20 ₽

Мед, 30 г                                                                                                             20 ₽

Лимон, 50 г                                                          20 ₽

Варенье в ассортименте, 50 г                       20 ₽

Чай

Чай в чашке, 200 мл                                                  100 

Чай ассам, зеленый с жасмином, зеленый классический, 

с мятой, с ромашкой, фруктовый, эрл грей

Чай в чайнике , 1000 мл                                           345 

Чай ассам, зеленый с жасмином, зеленый классический, 

с мятой, с ромашкой, фруктовый, эрл грей

Чай облепиховый, 1000 мл                                     490 

Старославянский сбитень,180 мл                        200

Отвар шиповника, 180 мл                                       250

Наше меню
Интерьер ресторана выполнен в старорусских традициях, а меню привлекает разнообразием старинных и традиционных рецептов русской кухни
 

СУПЫ

ВТОРЫЕ БЛЮДА

САЛАТЫ

заморские сладости

русские народные сладости

напитки

Напитки

Кисель малиновый, 100мл. 500 мл                        300 ₽/ 175 ₽

Вода минеральная «Боржоми», 500 мл                        190

Вода питьевая «Виттель», 500 мл                                  180

Вода питьевая «БонАква», 500 мл                                   80

Сок в ассортименте, 200 мл                                            180

Вода питьевая «Виттель», 500 мл                                  180

Кока-кола, Фанта, Спрайт 330 мл                                   180

Пиво • Медовуха • Глинтвейн

Пиво Чешское светлое, 4.7%, 500 мл                                      250 ₽

Пиво Чешское светлое, нефильтрованное 4.7%, 500 мл   250 ₽

Пиво Хейнекен безалкогольное, 500 мл                           200 ₽

Медовуха, 6.0%, 200 мл/ 500 мл                                        125 / 250 ₽

Глинтвейн, 150 мл                                                                    200 ₽

Кофе

Эспрессо, 60 мл                                                                 150 ₽

Двойной Эспрессо, 130 мл                                              250 ₽  

Американо, 150 мл                                                            170 ₽

Капучино, 250 мл                                                               240 ₽

Латте, 280 мл                                                                      170 ₽

Добавки к чаю

Сливки порционные, 10 мл                                                   20 ₽

Молоко, 50 г                                                                             20 ₽

Мед, 30 г                                                                                                                                                    20 ₽

Лимон, 50 г                                                                               20 ₽

Варенье в ассортименте, 50 г                                            20 ₽

Чай

Чай в чашке, 200 мл                                                  100 

Чай ассам, зеленый с жасмином, зеленый классический, 

с мятой, с ромашкой, фруктовый, эрл грей

Чай в чайнике , 1000 мл                                           345 

Чай ассам, зеленый с жасмином, зеленый классический, 

с мятой, с ромашкой, фруктовый, эрл грей

Чай облепиховый, 1000 мл                                     490 

Старославянский сбитень, 180 мл                       200

Отвар шиповника, 180 мл                                       250

 

Напитки

Кисель малиновый, 100мл. 500 мл    300 ₽/ 175 ₽

Вода минеральная «Боржоми», 500 мл     190

Вода питьевая «Виттель», 500 мл                      180

Вода питьевая «БонАква», 500 мл              80

Сок в ассортименте, 200 мл                       180

Вода питьевая «Виттель», 500 мл                    180

Кока-кола, Фанта, Спрайт 330 мл                     180

Пиво • Медовуха • Глинтвейн

Пиво Чешское светлое, 4.7%, 500 мл           250 ₽

Пиво Чешское светлое, 4.7%, 500  250 ₽м         250 ₽

нефильтрованное           

Пиво Хейнекен 500 мл                                                        200 ₽

безалкогольное,

Медовуха, 6.0%, 200 мл/ 500 мл             125 / 250 ₽

Глинтвейн, 150 мл                                         200 ₽

Кофе

Эспрессо, 60 мл                                          150 ₽

Двойной Эспрессо, 130 мл                       250 ₽

Американо, 150 мл                                     170 ₽

Капучино, 250 мл                                        240 ₽

Латте, 280 мл                                               170 ₽

Добавки к чаю

Сливки порционные, 10 мл                      20 ₽

Молоко, 50 г                                                20 ₽

Мед, 30 г                                                                                                20 ₽

Лимон, 50 г                                                  20 ₽

Варенье в ассотименте, 50 г                  20 ₽

Чай

Чай в чашке, 200 мл                            100 

Чай ассам, зеленый с жасмином, зеленый классический, с мятой, с ромашкой, фруктовый, эрл грей

Чай в чайнике , 1000 мл                     345 

Чай ассам, зеленый с жасмином, зеленый классический, с мятой, с ромашкой, фруктовый, эрл грей

Чай облепиховый, 1000 мл               490 

Старославянский сбитень,180 мл  200

Отвар шиповника, 180 мл                 250

О НАС

Вы хотите провести свадьбу или банкет, корпоративную вечеринку или просто весело посидеть с друзьями? Приходите только к нам! Если к Вам приехали иностранные гости или деловые партнёры, то русский стиль нашего ресторана и наша традиционная русская кухня помогут добавить колорита и наверняка окажутся приятным событием для всех!

Трапезная и пиры
Трапезная предназначена совместного приёма пищи (трапезы), где и проводились царские пиры и различные мероприятия. Пиры на Руси обожали и организовывали их довольно зачастую, предлогов находилось предостаточно: именины, рождение детей, бракосочетание, государственные мероприятия, православные праздничные дни. Банкет был непростым обрядом, к нему начинали готовиться заблаговременно, а царские пиры восхищали своим величием. Немаловажным оставалось всё без исключения: как садились гости, на каком расстоянии от царя, а также кому из них раньше подавали столовые принадлежности. Помещение трапезной и сервировка столов украшались очень тщательно. На столах обязательно ставились соль, хрен, перец, уксус и привозные пряности. До 17 века не всем давалась привилегия, как индивидуальные столовые приборы. Многим приходилось пользоваться тарелкой или ножом с соседом по столу, и только у знатных участников пира были свои приборы.

В нашей трапезной мы относимся к каждому гостю с уважением и почётом, и во время небольшого чаепития или же знатного пира, вы почувствуете себя не только особенными, но и займёте саму роль царя.

Меню трапезной сегодня

Вся еда готовится по специальной технологии в русской печи, путём томления и подаются в различных блюдах ручной работы, отличающиеся индивидуальным дизайном, что делает застолье ещё более интересным и необычным. Наши повара разрабатывают новые блюда, экспериментируя с сочетаниями продуктов и сервировками. Всё меню на нашей кухне готовится исключительно из фермерских продуктов. Каждого нашего почитаемого гостя встречаем с традиционным гостеприимством, необычайным национальным колоритом и шедеврами русской кухни. У нас большой выбор русских блюд, которых вы не найдёте в любой другой кухне мира. Традиционная русская кухня таит множество интересных секретов и имеет многовековую историю, о которой с радостью с вами поделимся.

Рецепты старорусской кухни
Русскую кухню часто ругают за отсутствие популярных на весь мир блюд и за специфическое отношение иностранцев к некоторым традиционным славянским угощениям, например, студня. На самом деле существовало множество древних старорусских рецептов, которые могли бы прославить наше кулинарное искусство и сделать популярным помимо блинов и пельменей. Однако большая часть из них была потеряна и осталась лишь в обрывочных воспоминаниях летописцев и историков. Но тем не менее есть множество рецептов, которые используют и по сей день. К примеру, приготовление пищи путём томления. Томление – это процесс длительного (до 3 часов) низкотемпературного прогревания, завершающего предварительный этап готовки. Был изобретён благодаря русской печи: хозяйка готовила на загнётке, а потом ставила в тёплую печь доходить. С исчезновением из обихода русских печей старорусскую кухню можно было считать исчезнувшей в принципе, не считая отдельных ресторанных изысков. Возрождение широкого интереса к чугунной посуде — одна из самых радующих кулинарных тенденций последнего десятилетия, позволяющая готовить томлёные блюда даже без русской печи. Так же русская кухня не могла существовать без солений, квашеных овощей и фруктов, домашних консервов.

Под названием соленья объединяют не только собственно «солёные» заготовки, но и разнообразные мочёные, квашеные, маринованные продукты. Русские хозяйки заготавливали впрок собранный урожай, чтобы зимняя трапеза была такой же разнообразной, как и летняя. В русские соленья добавляли пряные травы, специи, чеснок и другие компоненты, которые придавали готовым продуктам приятный вкус и запах. Самыми популярными были и остаются укроп, хрен, чеснок, сельдерей, листья вишни, дуба и смородины. Для любителей острых закусок в бочки закладывали жгучий перец. А как же без традиционного русского блюда блины, о них столько пословиц и поговорок, ни один стол не обходился без них. Готовятся как на дрожжевом тесте, так и на не дрожжевом, иногда завариваются в воде или молоке (заварные блины) перед выпечкой в традиционной русской печи. Раньше для их приготовления часто использовалась гречневая мука.

Этап развития древнерусской кухни длился почти 500 лет. О своеобразии кухни того периода мы можем судить по одному из древних письменных памятников — книге «Домострой», которая была написана советником царя Ивана IV Грозного Сильвестром. По сути на Руси первой кулинарной книгой, можно считать книгу «Домострой», ведь автор составил список современных ему блюд и напитков.

Интерьер дворца и внутри трапезной
Коломенский дворец сделан в жанре русской деревянной архитектуры. Сооружение состоит из пяти ступеней возвышенности. Проектирование дворца ассиметричное, помещения отличаются между собой назначением, величиной площади, оформлением и утварью. Всё точно без исключения соответствует укладу жизни и обычаям того времени. Внешние стороны зданий декорированы наличниками с резьбой из большого количества многоцветных элементов. Фасады обшиты тесом с элементами, имитирующими камень. Но верхушкой деревянного зодчества считается кровля. Несмотря на расхождение фигур, масштабов и высоты отдельных частей, крыша изображает собою общий своеобразный скомпонованный ансамбль. Вся область кровли выложена деревянной черепицей. Каждая дощечка изготавливалась отдельно (в XVII веке вручную топором). Кровля окрашена цветом изумруда.

Трапезная – это постройка в церковном учреждении. В русской храмовой архитектуре (преимущественно XVII—XIX веков) трапезной также принято называть просторную невысокую (обычно значительно ниже кафоликона того же храма) пристройку с западной стороны, часто имеющую свои отдельные алтари в пределах и прежде служившую для богослужения в зимнее время. В православных монастырях трапезная считается священным местом, и даже в некоторых случаях строится как церковь с алтарем и иконостасом. Некоторые службы проводятся именно в трапезной. Внутри трапезной есть всегда хотя бы одна икона с горящей перед ней лампадой, по-другому красный угол. В русских монастырях трапезные как специальные помещения появились в XV веке после введения общежительного устава. На Руси в XVI—XVII веках трапезные имели большие одностолпные, двухстолпные или бесстолпные залы. Снаружи трапезная палата могла иметь открытые террасы-гульбища, лестницы, крыльцо. Помещения трапезной нередко были богато украшены, что заметно по величественному орнаменту на стенах и массивным деревянным столам. Интерьер Трапезной выполнен в исконно русском стиле времён постройки дворца. Здесь каждый может погрузиться в эпоху царских торжеств. Росписи внутри трапезной максимально близки к оригинальным шедеврам. Гравюры, изображения, подлинные иконы и убранство помещения, создают ощущение реального переноса в мир прошедшей эпохи и царской жизни.

Call Now Button
Translate »